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Das Buch Le Ricette dei Grandi Giardini Italiani (Die Rezepte der großen Gärten Italiens), vom gleichnamigen Verlag herausgegeben, ist eine Sammlung von Rezepten familiären, historischen oder regionalen Ursprungs.
Mehr als ein traditionelles Rezeptbuch ist es eine Erzählung der kulinarischen Tradition Italiens, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und als Ausdruck des Territoriums die lokalen Produkte in den Vordergrund stellt.
Die für Sie zusammengetragenen regionalen Gerichte und Familienrezepte können zu Hause als Erinnerung an einen Tag zubereitet werden, den Sie in einem der großen Gärten Italiens verbracht haben.
Am Schluß des Buches finden Sie zudem eine Liste von Lokalen, in denen Sie den Genuss Ihres Besuchs verlängern können, indem Sie ein typisches Gericht oder Familienrezept kosten sowie eine sorgfältige Auswahl von Boutiquen, in denen Sie Souvenirs der Großen Italienischen Gärten kaufen können.
Das Buch Le Ricette dei Grandi Giardini Italiani ist auch Ausdruck einer Erfahrung.
“In venticinque anni di lavoro ho avuto l’opportunità di visitare tutte le proprietà che fanno parte del network Grandi Giardini Italiani e spesso sono stata invitata a mangiare con i proprietari, i curatori e qualche volta con i giardinieri. Un privilegio straordinario. Ogni volta ho potuto assaporare le specialità di quella stessa terra dove vengono creati giardini e coltivati orti, frutteti e uliveti. Da una semplice fettunta assaggiata sotto gli ulivi centenari della Toscana ad una sofisticata prelibatezza servita a Villa d’Este a Cernobbio, c’era sempre come leitmotiv il profumo del giardino circostante. Quindi raccogliere ricette dal Nord al Sud dell’Italia è un modo per ricordare quelle giornate, davvero memorabili, quando attorno ad un tavolo parlavamo di giardini e della loro importanza per il turismo culturale in Italia. Vorrei condividere con voi alcune di queste ricette, che potrete considerare come un souvenir dei Grandi Giardini Italiani. “ Das sagt Judith Wade, CEO von Grandi Giardini Italiani.
Wir danken der CLAI – Cooperativa dei Lavoratori Agricoli Imolesi für ihre Unterstützung des Projekts und ihrem Präsidenten Giovanni Bettini für die Begeisterung, die er ihm entgegengebracht hat.
Umschlag: Il Vesuvio di rigatoni, Öl auf Leinwand, 2014, ©Cesare Giardini
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